Lecithin đậu nành là một loại phospholipid tự nhiên được chiết xuất từ ​​đậu nành. Thành phần chính của nó là...Phosphatidylcholine (PC)đóng vai trò quan trọng trongnhũ hóa, cung cấp chất dinh dưỡng và các chức năng sinh họcDòng máy tính PC—PC50, PC60 và PC70—khác nhau về nội dung máy tính, nhưng cơ chế hoạt động cốt lõi và lợi ích của chúng đều nhất quán.

🔬 1️⃣ Nhũ hóa & Ổn định giao diện

Cách thức hoạt động

• Các phân tử PC làlưỡng tính, nghĩa:

• Đầu ưa nước→ đối mặt với nước

• đuôi kỵ nước→ nhúng trong dầu

• Các phân tử PC tạo thành mộtlớp bảo vệXung quanh các giọt dầu, làm giảm sức căng bề mặt và ngăn ngừa sự tách lớp.

Ứng dụng

• Đồ ănSô cô la, đồ uống, sản phẩm bánh ngọt

• Mỹ phẩm: kem dưỡng da, sữa dưỡng thể và serum

• Dược phẩm: nhũ tương và chất mang thuốc gốc lipid

🟢 Thông tin thú vị: Hàm lượng PC càng cao thì khả năng nhũ hóa càng mạnh (PC70 > PC60 > PC50)

⚡ 2️⃣ Sự hình thành Micelle & Liposome

Các sản phẩm có độ cứng cao (PC70) có thể tự lắp ráp thành...các micelle hoặc liposome:

1. Hấp phụ một lớp trên các giọt dầu → nhũ hóa ban đầu

2. Sự hình thành nhiều lớp → micelle hoặc liposome

3. Bao bọc các hoạt chất → tăng cường độ ổn định và khả dụng sinh học

Các trường hợp sử dụng

• Hệ thống phân phối thuốc: bảo vệ các phân tử hoạt chất và cho phép giải phóng thuốc có kiểm soát.

• Thực phẩm chức năng: bao bọc các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ như vitamin tan trong chất béo.

• Mỹ phẩm: ổn định các thành phần hoạt tính trong serum hoặc kem dưỡng da.

🧠 3️⃣ Chức năng dinh dưỡng và sinh học

3.1 Hỗ trợ màng tế bào

• PC là một thành phần chính của màng tế bào.

• Hỗ trợchức năng gan, chuyển hóa thần kinh và tính toàn vẹn màng tế bào

3.2 Cung cấp Choline

• Máy tính cá nhân cung cấpcholine, một tiền thân củaacetylcholine

• Hỗ trợtrí nhớ, chức năng não và chuyển hóa lipid

3.3 Các lợi ích khác

• Hỗ trợ vận chuyển và chuyển hóa lipid

• Giúp duy trì quá trình phục hồi màng tế bào và bảo vệ chống oxy hóa.

🟣 Mẹo: PC50 cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng cơ bản; PC70 là lý tưởng choứng dụng dược phẩm hoặc nghiên cứu

💧 4️⃣ Chức năng chống oxy hóa và bảo vệ

• Các axit béo không bão hòa trong PC phản ứng với các gốc tự do.

• Làm chậm quá trình oxy hóa lipid, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và mỹ phẩm.

• Tăng cường độ ổn định của công thức trong nhũ tương và kem.

🔹 5️⃣ Điểm khác biệt giữa PC50, PC60 và PC70

🔹 Hàm lượng PC cao hơn → khả năng nhũ hóa và vận chuyển mạnh hơn, phù hợp hơn cho các ứng dụng cao cấp

⭐ 6️⃣ Tóm tắt các chức năng

1. Nhũ hóa & Độ ổn định:ngăn ngừa sự tách dầu-nước

2. Chức năng của sóng mang:Tạo thành liposome, bảo vệ các hoạt chất, cải thiện khả năng hấp thụ.

3. Hỗ trợ dinh dưỡng:Cung cấp choline và phospholipid màng tế bào cho sức khỏe gan và thần kinh.

4. Bảo vệ chống oxy hóa:kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và mỹ phẩm.

💡 Lựa chọn nội dung cho PC:

• Đồ ăn và thức uống:PC50 hoặc PC60

• Dược phẩm / nghiên cứu:PC70