Lesitin Soya ialah fosfolipid semula jadi yang diekstrak daripada kacang soya. Komponen utamanya,Fosfatidilkolina (PC), memainkan peranan penting dalampengemulsian, penghantaran nutrien dan fungsi biologiSiri PC—PC50, PC60 dan PC70—berbeza dari segi kandungan PC, tetapi mekanisme dan faedah terasnya adalah konsisten.

🔬 1️⃣ Pengemulsian & Penstabilan Antara Muka

Cara Ia Berfungsi

• Molekul PC adalahamfifilik, maksudnya:

• Kepala hidrofilik→ menghadapi air

• Ekor hidrofobik→ terbenam dalam minyak

• Molekul PC membentuklapisan pelindungdi sekeliling titisan minyak, menurunkan tegangan permukaan dan mencegah pemisahan.

Aplikasi

• Makanan: coklat, minuman, produk bakeri

• Kosmetik: krim, losyen dan serum

• Farmaseutikal: emulsi dan pembawa ubat berasaskan lipid

🟢 Fakta menarik: Kandungan PC yang lebih tinggi = pengemulsian yang lebih kuat (PC70 > PC60 > PC50)

⚡ 2️⃣ Pembentukan Misel & Liposom

Produk PC Tinggi (PC70) boleh dipasang sendirimisel atau liposom:

1. Penjerapan lapisan tunggal pada titisan minyak → pengemulsian awal

2. Pembentukan berbilang lapisan → misel atau liposom

3. Enkapsulasi bahan aktif → kestabilan dan bioavailabiliti yang dipertingkatkan

Kes Penggunaan

• Sistem penghantaran ubat: melindungi molekul aktif dan membolehkan pembebasan terkawal

• Makanan berfungsi: merangkumi nutrien sensitif seperti vitamin larut lemak

• Kosmetik: menstabilkan bahan aktif dalam serum atau krim

🧠 3️⃣ Fungsi Pemakanan & Biologi

3.1 Sokongan Membran Sel

• PC merupakan komponen utama membran sel

• Sokonganfungsi hati, metabolisme saraf, dan integriti membran

3.2 Bekalan Kolin

• PC menyediakankolin, pendahulu untukasetilkolina

• Sokonganingatan, fungsi otak, dan metabolisme lipid

3.3 Faedah Lain

• Memudahkan pengangkutan dan metabolisme lipid

• Membantu mengekalkan pembaikan membran dan perlindungan antioksidan

🟣 Petua: PC50 menyediakan sokongan nutrisi asas; PC70 sesuai untukaplikasi farmaseutikal atau penyelidikan

💧 4️⃣ Fungsi Antioksidan & Pelindung

• Asid lemak tak tepu dalam PC bertindak balas dengan radikal bebas

• Melambatkan pengoksidaan lipid, memanjangkan jangka hayat makanan dan kosmetik

• Meningkatkan kestabilan formulasi dalam emulsi dan krim

🔹 5️⃣ Perbezaan Antara PC50, PC60, dan PC70

🔹 Kandungan PC yang lebih tinggi → kapasiti pengemulsi dan pembawa yang lebih kuat, lebih baik untuk aplikasi mewah

⭐ 6️⃣ Ringkasan Fungsi

1. Pengemulsian & Kestabilan:menghalang pemisahan minyak-air

2. Fungsi Pembawa:membentuk liposom, melindungi bahan aktif, meningkatkan bioavailabiliti

3. Sokongan Pemakanan:membekalkan kolina dan fosfolipid membran untuk kesihatan hati dan saraf

4. Perlindungan Antioksidan:memanjangkan jangka hayat makanan dan kosmetik

💡 Memilih kandungan PC:

• Makanan & minuman:PC50 atau PC60

• Farmaseutikal / penyelidikan:PC70