1. Descrição do produto

🧪 Descrição:Fosfato de Sódio e Alumínio (SALP) — Grau Alimentício é um pó branco a quase branco de alta pureza usado comoagente levedante e regulador de acidezem produtos assados ​​comobolos, biscoitos e muffins. Oforma tetrahidratadaGarante um desempenho de cozimento estável, seguro e consistente.

2. Propriedades Químicas e Físicas

⚗️ Fórmula química:NaH₁₄Al₃(PO₄)₈·4H₂O
🆔 Número CAS: 7785‑88‑8
🔢 Número E:E541
⚪ Aparência:Pó branco a quase branco
👃 Odor:Inodoro
💧 Solubilidade:Parcialmente solúvel em água.
📏 pH (solução a 1%): 3.5–4.5
💦 Teor de umidade: ≤ 10%

3. Especificações

📋 Valores típicos:

4. Aplicações

🍰 Fermento em pó e bolos

• O SALP atua como umfermentoEm combinação com bicarbonato de sódio, proporciona a liberação controlada de dióxido de carbono durante o cozimento.

• Garanteuniforme subindo, textura fina e volume consistente parabolos, muffins e doces.

• Aumenta a vida útil e evita que o produto murche ou asse de forma irregular.

🍪 Biscoitos e Confeitaria

• Aprimoranitidez e estruturaem biscoitos e bolachas.

• Equilibra a acidez da massa, evitando que fique excessivamente dourada ou com sabores indesejáveis.

• Mantémtextura homogêneaem produtos de confeitaria como bolos de esponja e biscoitos macios.

⚗️ Regulação da acidez em massas e misturas para bolos

• Atua como umagente acidificante suave, estabilizando o pH durante a mistura e o cozimento da massa.

• Ajuda emcontrole da atividade enzimática, garantindo a fermentação adequada e o manuseio correto da massa.

• Impedereações químicas indesejáveisque pode afetar a cor, o sabor ou a textura.

🧁 Produção Industrial de Alimentos

• Amplamente utilizado empanificação comercial e industrialPara bolos, muffins e produtos prontos para assar.

• Garantequalidade escalável e repetível, mesmo em produções em larga escala.

• Compatível com outros aditivos e ingredientes alimentares, incluindo sólidos do leite, cacau e emulsificantes.

🥄 Aplicações Especiais

• Pode ser usado emqueijo em pó, queijo processado e lanches à base de laticínioscomo estabilizador e regulador de pH.

• Forneceliberação controlada de íons de alumínio, prevenindo a separação de ingredientes em certas formulações.

• Seguro e em conformidade com as normas alimentares, tornando-o adequado paraprodutos de panificação e confeitaria exportados.

5. Vantagens

✅ Alta pureza, qualidade alimentar
✅ Fermentação eficiente e regulação da acidez
✅ Textura e volume consistentes
✅ Em conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar
✅ Fácil de manusear e misturar em formulações secas

6. Embalagem e Armazenamento

📦 Embalagem:Sacos impermeáveis ​​de 25 kg / 50 kg ou personalizados.
🏠 Armazenar:Local fresco e seco, longe da luz solar e da umidade.
⏳ Prazo de validade:24 meses na embalagem original lacrada.

7. Situação Regulatória

✔️ Em conformidade comFCC, E541 e regulamentos internacionais de segurança alimentar
✔️ Adequado para consumo humano em produtos de panificação
✔️ Atende aos limites de metais pesados ​​e contaminantes

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