Descrizione del prodotto

L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico (vitamina C). È una vitamina idrosolubile ampiamente utilizzata come antiossidante, fortificante nutrizionale e conservante in applicazioni alimentari, di bevande, farmaceutiche e nutraceutiche.

Rispetto all'acido ascorbico puro, l'ascorbato di sodio ha un sapore più delicato e un'acidità inferiore, il che lo rende più adatto a formulazioni sensibili come bevande, compresse effervescenti e alimenti fortificati. Contribuisce a proteggere i prodotti dall'ossidazione, a prolungarne la durata di conservazione e a mantenerne la stabilità di colore e sapore.

📄 Documenti gratuiti disponibili per il download:Codici di analisi (COA), schede tecniche (TDS) e schede di sicurezza (MSDS) a supporto della garanzia di qualità, della conformità normativa e della valutazione tecnica.

COA -- Ascorbato di sodio

Proprietà chimiche e fisiche

• Aspetto: polvere cristallina da bianca a leggermente gialla.

• Odore: Inodore

• Sapore: leggermente salato e delicato

• Solubilità: Facilmente solubile in acqua

• Formula chimica: C₆H₇NaO₆

• Peso molecolare: 198,11

• pH (soluzione al 10%): 7,0 – 8,0

• Stabilità: Sensibile al calore, alla luce e all'aria; più stabile dell'acido ascorbico in sistemi neutri.

Specifiche

• Analisi: ≥ 99,0%

• Perdita all'essiccazione: ≤ 0,25%

• Metalli pesanti (come Pb): ≤ 10 ppm

• Arsenico: ≤ 2 ppm

• pH (soluzione al 10%): 7,0 – 8,0

• Chiarezza della soluzione: chiara e trasparente

(Specifiche personalizzate disponibili su richiesta.)

Applicazioni (dettagliate)

1. Industria alimentare e delle bevande

L'ascorbato di sodio è ampiamente utilizzato come antiossidante e fortificante di vitamina C nei sistemi alimentari.

Funzioni principali:

• Previene l'ossidazione e l'irrancidimento dei prodotti alimentari.

• Mantiene la stabilità del colore (specialmente nella carne e negli alimenti trasformati)

• Prolunga la durata di conservazione degli alimenti confezionati

• Fornisce un arricchimento nutrizionale di vitamina C

• Riduce la formazione di nitrosammine nei prodotti a base di carne stagionata

Applicazioni tipiche:

• Bevande (succhi di frutta, bevande funzionali, energy drink)

• Prodotti lattiero-caseari e formulazioni nutrizionali

• Carni lavorate (prosciutto, salsicce, carne in scatola)

• Prodotti da forno e di pasticceria

• Alimenti fortificati e alimenti salutari

2. Industria farmaceutica

L'ascorbato di sodio è ampiamente utilizzato nelle formulazioni farmaceutiche grazie alla sua stabilità e alle sue proprietà tampone.

Funzioni principali:

• Integratori di vitamina C in compresse e iniezioni

• Supporto antiossidante nelle formulazioni farmaceutiche

• Contribuisce a ridurre lo stress ossidativo nella nutrizione clinica

• Utilizzato in formulazioni per il supporto immunitario

Applicazioni tipiche:

• Compresse e capsule di vitamina C

• Formulazioni vitaminiche iniettabili (in alcuni sistemi)

• Soluzioni orali per la reidratazione e la nutrizione

• Prodotti per la nutrizione clinica

3. Nutraceutici e integratori alimentari

È un ingrediente chiave nelle moderne formulazioni per la salute e il benessere.

Funzioni principali:

• Supporto del sistema immunitario

• Protezione antiossidante contro i radicali liberi

• Favorisce la sintesi del collagene e la salute della pelle.

• Migliora la vitalità generale e il metabolismo energetico

Applicazioni tipiche:

• Compresse e capsule multivitaminiche

• Compresse effervescenti di vitamina C

• Integratori per rafforzare il sistema immunitario

• Formulazioni per la bellezza che viene da dentro

4. Industria dei mangimi (nutrizione animale)

L'ascorbato di sodio viene utilizzato anche nell'alimentazione animale per favorire la salute e il sistema immunitario.

Funzioni principali:

• Aumenta le difese antiossidanti negli animali

• Supporta lo sviluppo del sistema immunitario

• Contribuisce a ridurre lo stress negli animali da allevamento e nelle specie acquatiche.

• Migliora le prestazioni di crescita complessive

Applicazioni tipiche:

• Premiscele per mangimi

• Additivi per mangimi per acquacoltura

• Integratori alimentari per il bestiame

5. Applicazioni industriali (uso limitato)

In alcuni casi, viene utilizzato anche in sistemi industriali dove sono richieste proprietà antiossidanti.

• Stabilizzazione di formulazioni chimiche sensibili

• Antiossidante nei sistemi tecnici (uso non alimentare)

Vantaggi

• Ottima fonte di antiossidanti e vitamina C.

• Sapore più delicato e acidità inferiore rispetto all'acido ascorbico.

• Elevata solubilità in acqua

• Più stabile in sistemi neutri e leggermente alcalini

• Adatto per applicazioni alimentari, farmaceutiche e nutraceutiche

• Elevata purezza e qualità costante

• 📄 Supporto completo della documentazione: COA, TDS, MSDS disponibili per il download gratuito

Imballaggio e stoccaggio

• Confezionamento: sacco di carta kraft da 25 kg o fusto in fibra con rivestimento interno

• Conservazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.

• Durata di conservazione: 24 mesi nelle condizioni raccomandate

• Proteggere da luce, calore e umidità.

Stato normativo

• Conforme aFCC, USP, EStandard UE sugli additivi alimentari

• Additivo alimentare approvato (fonte di vitamina C)

• Non-GMO

• Certificato Halal e Kosher (se richiesto)

📧 E-mail:mengling@khonorchem.com

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