Descrizione del prodotto

La carragenina semiraffinata (SRC), nota anche come alga Eucheuma lavorata (PES), è un idrocolloide economico estratto dalle alghe rosse mediante trattamento alcalino senza la completa rimozione della cellulosa. Offre eccellenti proprietà addensanti, gelificanti e stabilizzanti, risultando ideale per applicazioni in cui è necessario bilanciare prestazioni ed economicità.

Rispetto alla carragenina raffinata, la SRC conserva i componenti di fibra naturale, garantendo un'elevata resistenza del gel e una buona capacità di legame con l'acqua, soprattutto negli alimenti per animali domestici e per la carne.

📄 Documenti gratuiti disponibili per il download:Codici di analisi (COA), schede tecniche (TDS) e schede di sicurezza (MSDS) a supporto delle vostre esigenze di approvvigionamento, controllo qualità e conformità.

Proprietà chimiche e fisiche

• Aspetto: Polvere da biancastra a giallastra

• Odore: Leggero odore di alghe.

• Solubilità: si gonfia in acqua fredda, si scioglie in acqua calda.

• Tipo di gel: tipicamente di tipo Kappa o Iota

• pH (soluzione all'1%): 8,0 – 11,0

• Contenuto di umidità: ≤ 12%

• Viscosità: da media ad alta (a seconda del grado)

• Consistenza: forma gel sodi ed elastici

Specifiche

• Contenuto di solfati: 15 – 35%

• Resistenza del gel: Personalizzata in base all'applicazione

• Contenuto di ceneri: ≤ 25%

• Ceneri insolubili in acido: ≤ 1,0%

• Dimensione delle particelle: 60–120 mesh (personalizzabile)

• Metalli pesanti: conforme agli standard internazionali

• Limiti microbiologici:

• Conta totale delle colonie: ≤ 5.000 UFC/g

• Lieviti e muffe: ≤ 300 UFC/g

• Agenti patogeni: Assenti (E. coli, Salmonella)

(Specifiche personalizzate disponibili su richiesta.)

Applicazioni

La carragenina semiraffinata è ampiamente utilizzata in formulazioni in cui il costo è un fattore critico:

• Lavorazione della carne:
  Salsicce, prosciutto, carne in scatola: migliorano la ritenzione idrica e la consistenza.

• Cibo per animali domestici:
  Alimenti umidi per animali domestici e prodotti in scatola come agente gelificante e legante

• Applicazioni nel settore lattiero-caseario:
  Formaggio fuso e latte aromatizzato (qualifiche selezionate)

• Usi industriali:
  Gel deodoranti per ambienti, gel morbidi e altri sistemi in gel non alimentari

Vantaggi

• Un'alternativa economicamente vantaggiosa alla carragenina raffinata.

• Elevata capacità di formazione di gel e di legame con l'acqua.

• Migliora la resa e la consistenza nei sistemi di lavorazione della carne

• Stabile nelle condizioni di lavorazione

• Adatto ad applicazioni industriali su larga scala

• Gradi personalizzabili per diverse formulazioni

• 📄 Supporto documentale completo:COA, TDS, MSDS disponibili per il download gratuito

COA - carragenina semiraffinata

TDS - Carragenina semiraffinata

Scheda di sicurezza della carragenina

Imballaggio e stoccaggio

• Imballaggio: sacco di carta kraft da 25 kg con rivestimento interno in PE (personalizzabile)

• Conservazione: conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.

• Durata di conservazione: 24 mesi in condizioni di conservazione adeguate

• Proteggere dall'umidità e dalla luce solare diretta

Stato normativo

• Conforme alle norme internazionali pertinenti (FAO/OMS, Unione Europea, ecc.)

• Approvato come additivo alimentare (E407a)

• Certificato Halal e Kosher (se richiesto)

• Non-GMO

Perdiverse resistenze del gel, dimensioni delle maglie o gradi specifici per l'applicazione (carne, alimenti per animali domestici, latticini)Non esitate a contattarci per soluzioni personalizzate.

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