Inglese
JIANGSU KHONOR CHEMI-CALS CO.. LIMITED
Tipo :CIBO
E No :E338
CAS N:7664-38-2
Quantità in 20' FCL:10 tonnellate
Confezione :25 kg/fusto in acciaio, 950 kg/IBC
L'acido fosforico (CAS n. 7664-38-2), noto anche come acido ortofosforico, è un acido inorganico ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e in diverse applicazioni industriali. L'acido fosforico per uso alimentare viene utilizzato principalmente come regolatore di acidità e agente acidificante nelle formulazioni di alimenti e bevande.
Contribuisce a controllare l'acidità del prodotto, a regolare i profili aromatici e a mantenere il pH desiderato in formulazioni idonee. La sua compatibilità con diversi ingredienti alimentari lo rende un componente utile nella produzione di bevande, nella lavorazione degli alimenti e in altre applicazioni in cui è richiesto un controllo dell'acidità.
L'idoneità dell'acido fosforico per una specifica applicazione dipende dalla sua concentrazione, dalle specifiche applicabili per uso alimentare, dalle normative locali e dai requisiti del prodotto finito.
Nome del prodotto:Acido fosforico
Grado:Grado alimentare
Numero CAS: 7664-38-2
Formula chimica:H₃PO₄
Peso molecolare:98,00 g/mol
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Scheda di sicurezza - Acido fosforico
| Proprietà | Descrizione |
|---|---|
| Nome chimico | Acido fosforico |
| Sinonimo | Acido ortofosforico |
| Numero CAS | 7664-38-2 |
| Formula molecolare | H₃PO₄ |
| Peso molecolare | 98,00 g/mol |
| Aspetto | In genere si tratta di un liquido limpido e incolore per soluzioni acquose concentrate |
| Solubilità | Miscibile con acqua |
| Natura chimica | Acido inorganico |
Le proprietà fisiche e le specifiche di concentrazione devono essere verificate confrontandole con il grado commerciale effettivo e la documentazione del prodotto.
| Elemento di prova | Specifica | Risultato del test |
|---|---|---|
| Acido fosforico (H₃PO₄) | 75.0–86.0% | 85.14% |
| Colore (Hazen) | ≤ 20 | 10 |
| Carbonio organico totale (espresso in C) | ≤ 0.006% | 0.0032% |
| Cloruro (come Cl) | ≤ 0.003% | < 0.0030% |
| Nitrato (come NO₃) | < 0.0005% | < 0.0004% |
| Solfato (come SO₄) | ≤ 0.01% | 0.0047% |
| Ferro (Fe) | ≤ 10 mg/kg | 5 mg/kg |
| Arsenico (As) | ≤ 0,5 mg/kg | < 0,5 mg/kg |
| Fluoruro (come F) | ≤ 10 mg/kg | 6 mg/kg |
| Piombo (Pb) | ≤ 2,0 mg/kg | < 1,0 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤ 2,0 mg/kg | < 1,0 mg/kg |
L'acido fosforico di grado alimentare viene utilizzato in alcune formulazioni di bevande per stabilire l'acidità desiderata e contribuire a un profilo aromatico equilibrato.
Le possibili applicazioni includono:
Bevande analcoliche gassate:Utilizzato come agente acidificante per conferire un caratteristico sapore pungente e acidulo a formulazioni idonee.
Bevande tipo cola:Contribuisce a sviluppare il profilo aromatico acido desiderato e a bilanciare la dolcezza.
Concentrati e sciroppi per bevande:Favorisce la regolazione dell'acidità durante la formulazione e la lavorazione.
Bevande pronte da bere:Può essere utilizzato per regolare il pH laddove consentito dalla formulazione e dalle normative applicabili.
Il dosaggio richiesto dipende dalla ricetta della bevanda, dal pH desiderato, dalle caratteristiche sensoriali e dagli standard alimentari applicabili.
L'acido fosforico può essere utilizzato per regolare l'acidità nelle formulazioni alimentari che richiedono un pH controllato.
Le sue funzioni possono includere:
Regolazione del pH dei sistemi alimentari liquidi.
Stabilire il livello di acidità desiderato nei prodotti formulati.
Garantire la coerenza tra i lotti di produzione.
Aiutare i formulisti a raggiungere l'equilibrio desiderato tra acidità, dolcezza e altri componenti aromatici.
Il pH target deve essere determinato in base alla formulazione del prodotto, alle condizioni di lavorazione e ai requisiti di sicurezza alimentare. La sola regolazione del pH non garantisce la sicurezza microbiologica né sostituisce un processo di conservazione validato.
L'acidità è un fattore importante nel profilo sensoriale complessivo di molti alimenti e bevande. L'acido fosforico può contribuire con una nota acidula decisa in formulazioni appropriate.
I potenziali obiettivi della formulazione includono:
Bilanciare la dolcezza nelle bevande e negli sciroppi.
Regolare l'intensità percepita dei sapori acidi.
Garantire un profilo gustativo costante tra i diversi lotti.
Modificare l'equilibrio sensoriale di formulazioni multi-ingrediente.
L'effetto sul sapore dipende dalla concentrazione utilizzata, dagli altri ingredienti presenti e dalle caratteristiche del prodotto finito.
Nell'industria alimentare, l'acido fosforico può essere utilizzato come regolatore di acidità o come ingrediente di processo laddove specificamente consentito.
Le possibili applicazioni includono:
Formulazioni alimentari trasformate:Regolazione del pH in prodotti selezionati.
Salse e condimenti:Regolazione dell'acidità laddove compatibile con la ricetta e le normative vigenti.
Preparazioni di ingredienti alimentari:Regolazione dell'acidità durante la preparazione di determinati ingredienti liquidi o miscelati.
Formulazioni alimentari speciali:Utilizzare in applicazioni in cui l'acido fosforico è un ingrediente approvato e vengono rispettati gli standard di qualità richiesti.
Il suo utilizzo deve essere sempre valutato in base alla categoria di prodotto di riferimento, alle funzioni consentite e alle condizioni massime di utilizzo previste dalle normative locali.
L'acido fosforico può essere preso in considerazione nella formulazione di alcuni sistemi di ingredienti alimentari in cui è richiesto un controllo dell'acidità.
A seconda dell'applicazione, può aiutare i formulisti a:
Stabilire un pH target.
Controllare l'acidità delle miscele di ingredienti liquidi.
Raggiungere il profilo di acidità desiderato in una formulazione.
Mantenere la coerenza nella preparazione degli ingredienti.
Si raccomanda di effettuare test di compatibilità quando si introduce l'acido fosforico in una nuova formulazione, soprattutto in presenza di sali minerali, proteine, stabilizzanti o altri ingredienti sensibili al pH.
Nel rispetto delle normative applicabili e delle specifiche effettive del prodotto, ulteriori aree di valutazione tecnica possono includere:
Regolazione dell'acidità in determinati prodotti alimentari speciali.
Controllo del pH negli intermedi degli ingredienti alimentari.
Acidificazione di soluzioni idonee per la lavorazione degli alimenti.
Sviluppo di formulazioni per nuovi prodotti alimentari e bevande.
Non tutte le applicazioni sono consentite in ogni paese o categoria alimentare. I clienti sono tenuti a verificare i requisiti normativi locali prima dell'uso commerciale.
Regolazione efficace dell'acidità:Consente una formulazione precisa dell'acidità e del pH in sistemi alimentari e di bevande idonei.
Sviluppo del profilo aromatico:Contribuisce a creare il sapore acidulo desiderato in determinate formulazioni di bevande.
Ampia rilevanza della formulazione:Può essere valutato in diverse applicazioni di trasformazione alimentare e delle bevande, laddove consentito.
Identità chimica definita:Un acido inorganico ben caratterizzato con proprietà chimiche consolidate.
Documentazione di qualità:Le specifiche del prodotto e i certificati di analisi (COA) specifici per lotto possono essere utilizzati per valutare la conformità ai requisiti concordati, previa disponibilità della documentazione.
Confezione:Da confermare in base all'effettiva offerta di prodotti e alle esigenze del cliente.
Raccomandazioni per la conservazione:
Conservare in un contenitore compatibile e ben chiuso.
Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.
Proteggere il prodotto dalla contaminazione.
Utilizzare materiali di imballaggio compatibili con la concentrazione dell'acido.
Per le modalità di manipolazione, stoccaggio e le misure di emergenza, attenersi alla Scheda di Dati di Sicurezza (SDS) specifica del prodotto.
Precauzioni per la manipolazione:
L'acido fosforico è acido e può causare irritazioni o ustioni a seconda della sua concentrazione e delle condizioni di esposizione. Durante la manipolazione è necessario utilizzare adeguati dispositivi di protezione individuale. Quando è necessaria la diluizione, aggiungere sempre l'acido lentamente all'acqua, mai l'acqua all'acido concentrato.
Questa pagina prodotto si riferisce specificamente all'acido fosforico per uso alimentare. L'idoneità del prodotto per l'uso alimentare dipende dalle specifiche applicabili per il grado alimentare, dall'applicazione prevista e dai requisiti normativi del mercato di destinazione.
I clienti sono tenuti a verificare la normativa vigente in materia di additivi alimentari, i criteri di purezza, i requisiti di etichettatura e le condizioni d'uso consentite prima di incorporare il prodotto nella produzione di alimenti o bevande.
La documentazione tecnica, inclusi COA, TDS e SDS/MSDS, può essere richiesta in base alla disponibilità.
L'acido fosforico di grado industriale e di grado zootecnico non è incluso in questa offerta di prodotti per uso alimentare.
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