Produktbeschreibung

Halbraffiniertes Carrageen (SRC), auch bekannt als verarbeitetes Eucheuma-Algenmaterial (PES), ist ein kostengünstiges Hydrokolloid, das durch alkalische Behandlung aus Rotalgen gewonnen wird, wobei die Cellulose nicht vollständig entfernt wird. Es bietet hervorragende Verdickungs-, Gelier- und Stabilisierungseigenschaften und eignet sich daher ideal für Anwendungen, bei denen Leistung und Wirtschaftlichkeit im Gleichgewicht stehen müssen.

Im Vergleich zu raffiniertem Carrageen behält SRC die natürlichen Faserbestandteile und bietet dadurch eine starke Gelstärke und ein gutes Wasserbindungsvermögen, insbesondere in Fleisch- und Tiernahrungssystemen.

📄 Kostenlose Dokumente zum Download verfügbar:Analysezertifikat (COA), Technisches Datenblatt (TDS) und Sicherheitsdatenblatt (MSDS) zur Unterstützung Ihrer Beschaffungs-, Qualitätskontroll- und Compliance-Anforderungen.

Chemische und physikalische Eigenschaften

• Aussehen: Cremefarbenes bis gelbliches Pulver

• Geruch: Leichter Seetanggeruch

• Löslichkeit: Quellt in kaltem Wasser, löst sich in heißem Wasser auf

• Geltyp: Typischerweise Kappa- oder Iota-Typ

• pH-Wert (1%ige Lösung): 8,0 – 11,0

• Feuchtigkeitsgehalt: ≤ 12 %

• Viskosität: Mittel bis hoch (je nach Sorte)

• Textur: Bildet feste und elastische Gele

Spezifikationen

• Sulfatgehalt: 15 – 35 %

• Gelstärke: Individuell anpassbar je nach Anwendung

• Aschegehalt: ≤ 25 %

• Säureunlösliche Asche: ≤ 1,0 %

• Partikelgröße: 60–120 Mesh (anpassbar)

• Schwermetalle: Entspricht internationalen Standards

• Mikrobiologische Grenzen:

• Gesamtkeimzahl: ≤ 5.000 KBE/g

• Hefen und Schimmelpilze: ≤ 300 KBE/g

• Krankheitserreger: Nicht vorhanden (E. coli, Salmonellen)

(Sonderanfertigungen auf Anfrage erhältlich.)

Anwendungen

Halbraffiniertes Carrageen findet breite Anwendung in kostensensiblen Formulierungen:

• Fleischverarbeitung:
  Würstchen, Schinken, Dosenfleisch – verbessern die Wasserbindung und die Textur.

• Tierfutter:
  Nassfutter und Dosenprodukte für Haustiere als Gelier- und Bindemittel

• Anwendungen in der Milchwirtschaft:
  Schmelzkäse und aromatisierte Milch (ausgewählte Sorten)

• Industrielle Anwendungen:
  Lufterfrischergele, Weichgelkapseln und andere Gelsysteme für Nicht-Lebensmittel.

Vorteile

• Kostengünstige Alternative zu raffiniertem Carrageen

• Starke Gelbildung und Wasserbindungskapazität

• Verbessert Ausbeute und Textur in Fleischsystemen

• Stabil unter Verarbeitungsbedingungen

• Geeignet für großtechnische industrielle Anwendungen

• Anpassbare Qualitäten für verschiedene Rezepturen

• 📄 Vollständige Dokumentationsunterstützung:COA, TDS, MSDS stehen zum kostenlosen Download bereit.

COA – halbraffiniertes Carrageen

TDS – Halbraffiniertes Carrageen

Sicherheitsdatenblatt-Carrageen

Verpackung & Lagerung

• Verpackung: 25 kg Kraftpapiersack mit PE-Innenauskleidung (anpassbar)

• Lagerung: Kühl, trocken und gut belüftet lagern.

• Haltbarkeit: 24 Monate bei sachgemäßer Lagerung

• Vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Regulierungsstatus

• Entspricht den einschlägigen internationalen Standards (FAO/WHO, EU, usw.)

• Zugelassen als Lebensmittelzusatzstoff (E407a)

• Halal- und Koscher-zertifiziert (falls erforderlich)

• Nicht gentechnisch verändert

Fürverschiedene Gelstärken, Maschenweiten oder anwendungsspezifische Qualitäten (Fleisch, Tiernahrung, Milchprodukte)Kontaktieren Sie uns gerne für maßgeschneiderte Lösungen.

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