1. Produktbeschreibung

Phosphorsäure (CAS-Nr. 7664-38-2), auch Orthophosphorsäure genannt, ist eine anorganische Säure, die in der Lebensmittelverarbeitung und verschiedenen industriellen Anwendungen weit verbreitet ist. Phosphorsäure in Lebensmittelqualität wird hauptsächlich als Säureregulator und Säuerungsmittel in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt.

Es hilft, den Säuregehalt von Produkten zu kontrollieren, Geschmacksprofile anzupassen und den gewünschten pH-Wert in geeigneten Rezepturen aufrechtzuerhalten. Dank seiner Kompatibilität mit verschiedenen Lebensmittelzutaten ist es ein nützlicher Bestandteil in der Getränkeherstellung, der Lebensmittelverarbeitung und anderen Anwendungen, in denen ein kontrollierter Säuregehalt erforderlich ist.

Die Eignung von Phosphorsäure für eine bestimmte Anwendung hängt von ihrer Konzentration, den geltenden lebensmittelrechtlichen Spezifikationen, den lokalen Vorschriften und den Anforderungen an das Endprodukt ab.

Produktname:Phosphorsäure
Grad:Lebensmittelqualität
CAS-Nummer: 7664-38-2
Chemische Formel:H₃PO₄
Molekulargewicht:98,00 g/mol

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COA - Phosphorsäure

TDS - Phosphorsäure

Sicherheitsdatenblatt - Phosphorsäure

2. Chemische und physikalische Eigenschaften

Die physikalischen Eigenschaften und Konzentrationsspezifikationen sollten anhand der tatsächlichen Handelsqualität und der Produktdokumentation überprüft werden.

3. Spezifikationen

4. Anwendungen

4.1 Getränkerezeptur

Phosphorsäure in Lebensmittelqualität wird in ausgewählten Getränkerezepturen verwendet, um den gewünschten Säuregehalt zu erzielen und zu einem ausgewogenen Geschmacksprofil beizutragen.

Mögliche Anwendungsgebiete sind:

• Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke:Wird als Säuerungsmittel verwendet, um in geeigneten Rezepturen einen charakteristischen, scharfen, herben Geschmack zu erzielen.

• Cola-ähnliche Getränke:Hilft dabei, das gewünschte Säureprofil zu entwickeln und die Süße auszugleichen.

• Getränkekonzentrate und Sirupe:Unterstützt die Säureregulierung während der Formulierung und Verarbeitung.

• Trinkfertige Getränke:Kann zur pH-Wert-Einstellung verwendet werden, sofern dies durch die jeweilige Rezeptur und die geltenden Vorschriften zulässig ist.

Die erforderliche Dosierung hängt von der Getränkerezeptur, dem angestrebten pH-Wert, den sensorischen Eigenschaften und den geltenden Lebensmittelstandards ab.

4.2 Säureregulierung und pH-Wert-Einstellung

Phosphorsäure kann zur Einstellung des Säuregehalts in Lebensmittelrezepturen verwendet werden, die einen kontrollierten pH-Wert erfordern.

Zu seinen Funktionen gehören unter anderem:

• pH-Wert-Anpassung von flüssigen Nahrungsmittelsystemen.

• Einstellung des gewünschten Säuregehalts in formulierten Produkten.

• Sicherstellung der Konsistenz zwischen den Produktionschargen.

• Wir helfen Rezeptentwicklern, das gewünschte Gleichgewicht zwischen Säure, Süße und anderen Geschmackskomponenten zu erreichen.

Der Ziel-pH-Wert muss entsprechend der Produktrezeptur, den Verarbeitungsbedingungen und den lebensmittelrechtlichen Anforderungen bestimmt werden. Eine alleinige pH-Wert-Anpassung gewährleistet keine mikrobiologische Sicherheit und ersetzt kein validiertes Konservierungsverfahren.

4.3 Geschmacksanpassung

Der Säuregehalt ist ein wichtiger Faktor für das sensorische Gesamtprofil vieler Lebensmittel und Getränke. Phosphorsäure kann in geeigneten Rezepturen eine ausgeprägte Säurenote beisteuern.

Mögliche Formulierungsziele sind:

• Die richtige Süße in Getränken und Sirupen finden.

• Anpassung der wahrgenommenen Intensität saurer Aromen.

• Gewährleistet ein gleichbleibendes Geschmacksprofil über verschiedene Chargen hinweg.

• Modifizierung des sensorischen Gleichgewichts von Mehrkomponenten-Rezepturen.

Der Einfluss auf den Geschmack hängt von der verwendeten Konzentration, den anderen vorhandenen Zutaten und den Eigenschaften des Endprodukts ab.

4.4 Lebensmittelverarbeitung

In der Lebensmittelverarbeitung kann Phosphorsäure als Säureregulator oder Verarbeitungszutat verwendet werden, sofern dies ausdrücklich zulässig ist.

Mögliche Anwendungsgebiete sind:

• Rezepturen für verarbeitete Lebensmittel:pH-Wert-Anpassung bei ausgewählten Produkten.

• Saucen und Würzmittel:Säureanpassung, sofern dies mit dem Rezept und den geltenden Vorschriften vereinbar ist.

• Zubereitung von Lebensmittelzutaten:Anpassung des Säuregehalts bei der Zubereitung bestimmter flüssiger oder gemischter Zutaten.

• Spezialnahrungsmittelrezepturen:Verwendung in Anwendungen, bei denen Phosphorsäure ein zugelassener Inhaltsstoff ist und die erforderlichen Qualitätsstandards erfüllt werden.

Die Verwendung sollte stets im Hinblick auf die jeweilige Produktkategorie, die zulässigen Funktionen und die maximalen Nutzungsbedingungen gemäß den lokalen Vorschriften bewertet werden.

4.5 Lebensmittelzutaten- und Aromasysteme

Phosphorsäure kann bei der Formulierung bestimmter Lebensmittelzutatensysteme in Betracht gezogen werden, bei denen eine kontrollierte Säurekonzentration erforderlich ist.

Je nach Anwendung kann es den Formulierern helfen:

• Einen Ziel-pH-Wert festlegen.

• Den Säuregehalt flüssiger Zutatenmischungen kontrollieren.

• Das gewünschte Säureprofil in einer Formulierung erreichen.

• Für eine gleichbleibende Zubereitung der Zutaten sorgen.

Bei der Einführung von Phosphorsäure in eine neue Rezeptur wird eine Kompatibilitätsprüfung empfohlen, insbesondere wenn Mineralsalze, Proteine, Stabilisatoren oder andere pH-empfindliche Inhaltsstoffe vorhanden sind.

4.6 Weitere potenzielle Anwendungen im Lebensmittelbereich

Vorbehaltlich der geltenden Vorschriften und der tatsächlichen Produktspezifikation können weitere Bereiche der technischen Bewertung Folgendes umfassen:

• Säureregulierung in ausgewählten Spezialitätenlebensmitteln.

• pH-Wert-Regulierung in Zwischenprodukten der Lebensmittelzutatenherstellung.

• Ansäuerung geeigneter Lebensmittelverarbeitungslösungen.

• Rezepturentwicklung für neue Lebensmittel und Getränke.

Nicht jede Anwendung ist in jedem Land oder jeder Lebensmittelkategorie zulässig. Kunden sollten sich vor der gewerblichen Nutzung über die lokalen regulatorischen Anforderungen informieren.

5. Vorteile

• Wirksame Säureregulierung:Unterstützt die präzise Formulierung von Säuregehalt und pH-Wert in geeigneten Lebensmittel- und Getränkesystemen.

• Entwicklung von Geschmacksprofilen:Trägt dazu bei, den gewünschten säuerlichen Geschmack in ausgewählten Getränkerezepturen zu erzeugen.

• Relevanz für die breite Formulierung:Kann in verschiedenen Anwendungsbereichen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, sofern zulässig, evaluiert werden.

• Definierte chemische Identität:Eine gut charakterisierte anorganische Säure mit bekannten chemischen Eigenschaften.

• Qualitätsdokumentation:Produktspezifikationen und chargenspezifische Analysezertifikate können, vorbehaltlich der Verfügbarkeit der Dokumente, zur Beurteilung der Konformität mit vereinbarten Anforderungen herangezogen werden.

6. Verpackung und Lagerung

Verpackung:Wird je nach tatsächlichem Produktangebot und Kundenanforderungen bestätigt.

Lagerungsempfehlungen:

• In einem dicht verschlossenen, geeigneten Behälter aufbewahren.

• An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren.

• Schützen Sie das Produkt vor Verunreinigungen.

• Verwenden Sie Verpackungsmaterialien, die mit der Säurekonzentration kompatibel sind.

• Beachten Sie die Hinweise im produktspezifischen Sicherheitsdatenblatt (SDB) hinsichtlich Handhabung, Lagerung und Notfallmaßnahmen.

Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang:

Phosphorsäure ist sauer und kann je nach Konzentration und Expositionsbedingungen Reizungen oder Verätzungen verursachen. Beim Umgang mit ihr ist geeignete persönliche Schutzausrüstung zu tragen. Falls eine Verdünnung erforderlich ist, geben Sie die Säure immer langsam in Wasser, niemals umgekehrt.

7. Regulierungsstatus

Diese Produktseite bezieht sich speziell auf Phosphorsäure in Lebensmittelqualität. Die Eignung des Produkts für die Verwendung in Lebensmitteln hängt von der jeweiligen Lebensmittelqualitätsspezifikation, dem Verwendungszweck und den gesetzlichen Bestimmungen des Zielmarktes ab.

Kunden sollten sich vor der Verwendung des Produkts bei der Herstellung von Lebensmitteln oder Getränken über die geltenden Lebensmittelzusatzstoffnormen, Reinheitskriterien, Kennzeichnungsvorschriften und zulässigen Verwendungsbedingungen informieren.

Technische Dokumente, einschließlich Analysezertifikat (COA), Technisches Datenblatt (TDS) und Sicherheitsdatenblatt (SDS/MSDS), können je nach Verfügbarkeit angefordert werden.

Industrielle Phosphorsäure und Phosphorsäure in Futtermittelqualität sind in diesem Angebot an lebensmittelgeeigneten Produkten nicht enthalten.

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