1. وصف المنتج

حمض الفوسفوريك (رقم CAS: 7664-38-2)، المعروف أيضاً باسم حمض الأورثوفوسفوريك، هو حمض غير عضوي يُستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية والعديد من التطبيقات الصناعية. يُستخدم حمض الفوسفوريك الغذائي بشكل أساسي كمنظم للحموضة وعامل تحميض في تركيبات الأغذية والمشروبات.

يساعد هذا المنتج على التحكم في حموضة المنتج، وتعديل نكهاته، والحفاظ على درجة الحموضة المطلوبة في التركيبات المناسبة. كما أن توافقه مع مختلف مكونات الطعام يجعله مكونًا مفيدًا في إنتاج المشروبات، وتصنيع الأغذية، وغيرها من التطبيقات التي تتطلب التحكم في الحموضة.

تعتمد ملاءمة حمض الفوسفوريك لتطبيق معين على تركيزه، والمواصفات الغذائية المعمول بها، واللوائح المحلية، ومتطلبات المنتج النهائي.

اسم المنتج:حمض الفوسفوريك
درجة:درجة الغذاء
رقم CAS: 7664-38-2
الصيغة الكيميائية:H₃PO₄
الوزن الجزيئي:98.00 جم/مول

📄 مستندات مجانية متاحة للتنزيل:

COA - حمض الفوسفوريك

TDS - حمض الفوسفوريك

بيانات سلامة المواد - حمض الفوسفوريك

2. الخصائص الكيميائية والفيزيائية

ينبغي التحقق من الخصائص الفيزيائية ومواصفات التركيز من خلال مقارنتها بالدرجة التجارية الفعلية ووثائق المنتج.

3. المواصفات

4. التطبيقات

4.1 تركيبة المشروب

يُستخدم حمض الفوسفوريك الغذائي في تركيبات مشروبات مختارة لتحقيق الحموضة المطلوبة والمساهمة في الحصول على نكهة متوازنة.

تشمل التطبيقات المحتملة ما يلي:

• المشروبات الغازية:يُستخدم كعامل حمضي لإضفاء طعم لاذع مميز في التركيبات المناسبة.

• مشروبات من نوع الكولا:يساعد على تطوير النكهة الحمضية المطلوبة وموازنة الحلاوة.

• مركزات المشروبات والشراب:يدعم تعديل الحموضة أثناء التركيب والمعالجة.

• المشروبات الجاهزة للشرب:يمكن استخدامه لضبط درجة الحموضة حيثما يسمح بذلك التركيب واللوائح المعمول بها.

تعتمد الجرعة المطلوبة على وصفة المشروب، ودرجة الحموضة المستهدفة، والخصائص الحسية، ومعايير الغذاء المعمول بها.

4.2 تنظيم الحموضة وضبط درجة الحموضة

يمكن استخدام حمض الفوسفوريك لضبط الحموضة في تركيبات الطعام التي تتطلب درجة حموضة مضبوطة.

قد تشمل وظائفها ما يلي:

• ضبط درجة حموضة أنظمة الأغذية السائلة.

• تحديد مستوى الحموضة المطلوب في المنتجات المصنعة.

• دعم التناسق بين دفعات الإنتاج.

• مساعدة مصممي التركيبات على تحقيق التوازن المطلوب بين الحموضة والحلاوة ومكونات النكهة الأخرى.

يجب تحديد درجة الحموضة المستهدفة وفقًا لتركيبة المنتج وظروف التصنيع ومتطلبات سلامة الغذاء. ولا يضمن تعديل درجة الحموضة وحده السلامة الميكروبيولوجية، كما أنه لا يغني عن عملية حفظ معتمدة.

4.3 تعديل النكهة

تُعدّ الحموضة عاملاً مهماً في الملامح الحسية العامة للعديد من الأطعمة والمشروبات. ويمكن لحمض الفوسفوريك أن يُضفي نكهة حمضية لاذعة في التركيبات المناسبة.

تشمل أهداف الصياغة المحتملة ما يلي:

• موازنة الحلاوة في المشروبات والشراب.

• تعديل شدة النكهات الحمضية المُدركة.

• دعم نكهة متسقة عبر جميع الدفعات.

• تعديل التوازن الحسي للتركيبات متعددة المكونات.

يعتمد تأثيره على النكهة على التركيز المستخدم والمكونات الأخرى الموجودة وخصائص المنتج النهائي.

4.4 معالجة الأغذية

في مجال تصنيع الأغذية، يمكن استخدام حمض الفوسفوريك كمنظم للحموضة أو كمكون معالجة حيثما يسمح بذلك على وجه التحديد.

تشمل التطبيقات المحتملة ما يلي:

• تركيبات الأغذية المصنعة:تعديل درجة الحموضة في منتجات مختارة.

• الصلصات والتوابل:تعديل الحموضة بما يتوافق مع الوصفة واللوائح المعمول بها.

• تحضير مكونات الطعام:تعديل الحموضة أثناء تحضير بعض المكونات السائلة أو المخلوطة.

• تركيبات غذائية متخصصة:يُستخدم في التطبيقات التي يكون فيها حمض الفوسفوريك مكونًا معتمدًا ويتم استيفاء معايير الجودة المطلوبة.

ينبغي دائماً تقييم استخدامها وفقاً لفئة المنتج ذات الصلة، والوظائف المسموح بها، وشروط الاستخدام القصوى بموجب اللوائح المحلية.

4.5 أنظمة مكونات الطعام والنكهات

يمكن النظر في استخدام حمض الفوسفوريك في تركيب بعض أنظمة مكونات الأغذية التي تتطلب التحكم في الحموضة.

بحسب التطبيق، يمكن أن يساعد ذلك مصممي التركيبات:

• حدد درجة الحموضة المستهدفة.

• التحكم في حموضة مزيج المكونات السائلة.

• تحقيق الخصائص الحمضية المطلوبة في التركيبة.

• حافظ على اتساق طريقة تحضير المكونات.

يوصى بإجراء اختبار التوافق عند إدخال حمض الفوسفوريك في تركيبة جديدة، خاصة في حالة وجود أملاح معدنية أو بروتينات أو مواد مثبتة أو مكونات أخرى حساسة لدرجة الحموضة.

4.6 تطبيقات أخرى محتملة متعلقة بالغذاء

مع مراعاة اللوائح المعمول بها ومواصفات المنتج الفعلية، قد تشمل المجالات الإضافية للتقييم الفني ما يلي:

• تعديل الحموضة في بعض المنتجات الغذائية المتخصصة.

• التحكم في درجة الحموضة في المكونات الوسيطة للأغذية.

• تحميض محاليل معالجة الأغذية المناسبة.

• تطوير تركيبات منتجات غذائية ومشروبات جديدة.

لا يُسمح باستخدام كل تطبيق في كل بلد أو فئة غذائية. يجب على العملاء التحقق من المتطلبات التنظيمية المحلية قبل الاستخدام التجاري.

5. المزايا

• تعديل الحموضة الفعال:يدعم التركيب الدقيق للحموضة ودرجة الحموضة في أنظمة الأغذية والمشروبات المناسبة.

• تطوير خصائص النكهة:يساعد على خلق الطعم الحمضي المطلوب في تركيبات المشروبات المختارة.

• أهمية الصياغة على نطاق واسع:يمكن تقييمها عبر تطبيقات معالجة الأغذية والمشروبات المختلفة حيثما يسمح بذلك.

• تحديد الهوية الكيميائية:حمض غير عضوي ذو خصائص كيميائية معروفة ومحددة جيداً.

• توثيق الجودة:يمكن استخدام مواصفات المنتج وشهادة التحليل الخاصة بالدفعة لتقييم مدى المطابقة مع المتطلبات المتفق عليها، وذلك رهناً بتوافر الوثائق.

6. التعبئة والتغليف والتخزين

التغليف:سيتم تأكيد ذلك وفقًا لعرض المنتج الفعلي ومتطلبات العميل.

توصيات التخزين:

• يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق ومتوافق.

• يحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.

• احمِ المنتج من التلوث.

• استخدم مواد تغليف متوافقة مع تركيز الحمض.

• اتبع صحيفة بيانات السلامة الخاصة بالمنتج (SDS) فيما يتعلق بالتعامل والتخزين وإجراءات الطوارئ.

احتياطات التعامل:

حمض الفوسفوريك حمضي وقد يسبب تهيجًا أو حروقًا حسب تركيزه وظروف التعرض له. يجب استخدام معدات الوقاية الشخصية المناسبة أثناء التعامل معه. عند الحاجة إلى التخفيف، أضف الحمض دائمًا ببطء إلى الماء، ولا تُضف الماء أبدًا إلى الحمض المركز.

7. الوضع التنظيمي

تُشير صفحة هذا المنتج تحديدًا إلى حمض الفوسفوريك المُصنَّف للاستخدام الغذائي. وتعتمد ملاءمة المنتج للاستخدام الغذائي على المواصفات الغذائية المطبقة، والاستخدام المقصود، والمتطلبات التنظيمية للسوق المستهدف.

ينبغي على العملاء التأكد من معايير إضافات الطعام ذات الصلة، ومعايير النقاء، ومتطلبات وضع العلامات، وشروط الاستخدام المسموح بها قبل دمج المنتج في تصنيع الأغذية أو المشروبات.

قد يتم طلب المستندات الفنية، بما في ذلك شهادة التحليل (COA) وبيانات المواصفات الفنية (TDS) وبيانات السلامة (SDS/MSDS)، حسب توافرها.

لا يشمل هذا المنتج المخصص للأغذية حمض الفوسفوريك من الدرجة الصناعية أو من الدرجة المستخدمة في الأعلاف.

📧 البريد الإلكتروني:mengling@khonorchem.com

📞 هاتف/واتساب/وي تشات:+86-19851820586

🌏 واتساب:https://wa.me/8619851820586